La modernidad trajo con ella diferentes cambios ante los cuales resulta dificil, para mucha gente, adaptarse. Esto fue señalado por infinidad de escritores que, en su obra, dieron cuenta de como personas y familias completas eran completamente marginadas del nuevo sistema social para el cual determinadas caracteristicas no eran deseables.
En 1932, en una de las sequias mas terribles que alguna vez azoto el medio oeste americano, por ejemplo, John Steinbeck contó como miles de pequeños granjeros debieron vender sus tierras e iniciar un largo exodo hacia la dorada Califronia de donde tambien, lamentablemente, serian expulsados o ni siquiera llegarian a entrar.
Para que la situacion no se repitiera en España, Valle del Esla decidio participar logrando una recuepracion completa de la tradicional actividad ganadera a traves de sistemas avanzados de explotacion y comercializacion.
El objetivo, muy simple, era crear un producto carnico de la más alta calidad, completamente garantizado, que le devolviera a los clientes el sabor de la buena, rica, competente carne que estaban tan acostumbrados a probar.
Afortunadamente los resultados superaron lo esperado, consiguiendo, ademas de importantes premios recibidos de instituciones publicas y privadas, dignificar la vida rural abriendo todo un horizonte de futuro y prosperidad a los habitantes de la comarca.
Hoy, la carne de vacuno de Valles del Esla, es reconocida entre los más exigentes consumidores del pais, incluyendo los mejores particulares, carnicerias selectas y reconocidos restaurantes a los que solo asisten las grandes estrellas.
Para saber mas al respecto solo ingrese al sitio de Valles del Esla: vallesdelesla.com/
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